Galata Mutfağı Rezervasyon

Galata Mutfağı

Kule neredeyse yedi yüz yıldır ayakta. Ateş ondan da eski.

Ocak

Anadolu nasıl pişirdiyse öyle pişiriyoruz: korda, toprağın altında, acele etmeden.

Toprak

Koyu renkli bir petek Bulutlu gökyüzü altında geniş, kuru bir yayla

Karakovan balı, Kars

Siyah zemin üzerinde yapraklı havuçlar Akşam ışığında kayalık bir vadi

Şalgam, Adana

Sonbahar otlağında koyunlar Vadinin ardında karlı bir dağ

Kuzu, Siirt

Ekşimeye bırakılmış yoğurt.
Ağustos güneşinde kurumuş tarhana.
Gün ağarırken kuyuya indirilip öğlen çıkarılan kuzu.

Burada yeni olan hiçbir şey yok. Yalnızca eller.

Sofra

Tek menü. Mevsim değişince o da değişir.

Galata Mutfağı

Tadım menüsü

Güz 2026

Akşam, ekmekle başlar ve kahveyle biter. Aradaki her tabak Anadolu'nun bir köşesinden gelir.

  1. EkmekTereyağıTrabzon
  2. PalamutLakerdaBoğaziçi
  1. LevrekŞalgamAdana
  2. TarhanaCevizKahramanmaraş
  1. MantıSüzme yoğurtKayseri
  2. PatlıcanKorAntep
  1. KuzuBüryan kuyusuSiirt
  2. GravyerKarakovan balıKars
  1. KaymakDut pekmeziAfyon
  2. KahveMırraMardin
Tadım menüsü
fiyat
Şarap eşleştirmesi
fiyat
Alkolsüz eşleştirme
fiyat

Menü, mevsime ve günün ürününe göre değişebilir. Alerjilerinizi rezervasyon sırasında bildirin.

Afiyet olsun.

Galata Mutfağı

Kuledibi, İstanbul

Tadım menüsü Güz 2026

  1. Ekmek / TereyağıTrabzon
  2. Palamut / LakerdaBoğaziçi
  3. Levrek / ŞalgamAdana
  4. Tarhana / CevizKahramanmaraş
  5. Mantı / Süzme yoğurtKayseri
  6. Patlıcan / KorAntep
  7. Kuzu / Büryan kuyusuSiirt
  8. Gravyer / Karakovan balıKars
  9. Kaymak / Dut pekmeziAfyon
  10. Kahve / MırraMardin
Tadım menüsü
fiyat
Şarap eşleştirmesi
fiyat
Alkolsüz eşleştirme
fiyat

Menü, mevsime ve günün ürününe göre değişebilir. Alerjilerinizi rezervasyon sırasında bildirin.

Masa ayırtın
Gri bir tabakta et, közlenmiş biber ve püre Siyah, dokulu bir tabakta servis edilmiş yemek
Bir aşçı cımbızla tabağı hazırlıyor Loş ışıkta bir tabak
Beyaz bir tabakta et ve sebze Siyah masada çatal ve kaşıkla yenen bir tabak

Galata hep birçok dilin konuşulduğu yerdi.

Cenevizce, Rumca, Ermenice, Ladino, Türkçe. Mutfakları birbirinden öğrendi. Bizimki hâlâ öğreniyor.

Taş

Duvarlar

Kaba, gri ve serin bir taş. Bazı yerlerinde is, silinmeyecek kadar derine işlemiş.

Salon

Işık yandan ya da yukarıdan, dar açıklıklardan süzülür. Salonun çoğu gölgede kalır. Göz alışmak zorundadır.

Kule

Kapıdan çıkınca karşınızdadır. Gece ışıkları yanınca bütün sokak ona bakar.

Rezervasyon

Tadım menüsü kaç tabaktan oluşur ve yaklaşık kaç saat sürer.

Alakart servisimiz yoktur.

Bir masada en fazla kaç kişi ağırlıyoruz.

Alerjiler ve beslenme tercihleri: mutfağın politikası.

Masa ayırtın

İletişim

Haritayı büyüt
  • Sokak ve numara
    Kuledibi, Beyoğlu, İstanbul
    Yol tarifi
  • Telefon
  • Rezervasyon: e-posta
  • Instagram
  • Açık olduğu günler ve saatler

Bir akşam ayırın.

Masa ayırtın